Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in circa 20 minuten gaar.
- Maak de groente schoon, snijd de ui in snippers en de kool in repen.
- Schil het stukje gemberwortel.
- Fruit de ui in de olie glazig en rasp de gemberwortel boven de pan.
- Roerbak de Chinese kool enkele minuten mee.
- Voeg de ketjap toe en warm het geheel goed door.
- Verwarm de melk.
- Stamp de aardappelen en maak er met de hete melk en wat peper een puree van.
- Geef er de Chinese kool bij en strooi de cashewnoten erover.