Stamppot andijvie met champignons

- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in circa 20 minuten gaar. - Maak de groente schoon, snijd de ui en de knoflook in snippers, de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken. - Kruid het gehakt naar smaak. - Verwarm 1 eetlepel margarine en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. - Voeg het gehakt toe en bak dit rul. - Voeg vervolgens de andijvie toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken. - Smoor de champignons kort mee. - Breng de melk aan de kook. - Stamp de gare aardappelen fijn en voeg het andijviemengsel toe. Maak de stamppot smeuïg met de hete melk. - Maak de stamppot op smaak met peper en nootmuskaat