Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in circa 20 minuten gaar.
- Maak de groente schoon, snijd de ui en de knoflook in snippers, de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken.
- Kruid het gehakt naar smaak.
- Verwarm 1 eetlepel margarine en fruit hierin de ui en de knoflook glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
- Voeg vervolgens de andijvie toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken.
- Smoor de champignons kort mee.
- Breng de melk aan de kook.
- Stamp de gare aardappelen fijn en voeg het andijviemengsel toe. Maak de stamppot smeuïg met de hete melk.
- Maak de stamppot op smaak met peper en nootmuskaat.