Vegetarische quiche
Vegetarische quiche
Categorie:
E-mailadres
Afdrukken
Bereidingstijd
Ingrediënten
Voor 2 Person(s)
Ingrediënten
- 300 gram havermout
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 6 eieren
- 2 preien
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 200 gram cottage cheese
- peper, zout, kruiden naar smaak
Vegetarische quiche Werkwijze
- Bereidingswijze:
- - Verwarm de oven voor op 200 graden.
- - Doe twee derde van de havermout in de kom van een keukenmachine en vermaal het tot meel.
- - Voeg vervolgens de overige havermout, de zonnebloempitten, 1 ei, 4 eetlepels olijfolie en 100 milliliter water aan het meel toe. Breng het geheel op smaak met een snuf zout en peper en meng alles door elkaar tot een beslag.
- - Bedek een quichevorm met bakpapier en verdeel het beslag over de bodem. Besprenkel dit vervolgens met 1 eetlepel olijfolie.
- - Bak de bodem zo'n 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- - Was de preien grondig en snijd ze in ringen. Snijd ook de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
- - Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de prei zo'n 10 minuten.
- - Meng de overige 5 eieren, de cottage cheese, de zongedroogde tomaten, de prei en een flinke snuf zout, peper en eventueel kruiden naar smaak goed door elkaar.
- - Haal de bodem uit de oven en verdeel het preimengsel hierover.
- - Bak het geheel nogmaals 20 minuten en haal het uit de oven zodra de bovenkant bruin is.