Pasta met snijbiet en zongedroogde tomaat
Pasta met snijbiet en zongedroogde tomaat
Categorie:
E-mailadres
Afdrukken
Bereidingstijd
Ingrediënten
Voor 4 Person(s)
Ingredienten
- 150 gram volkoren pasta
- 500 gram snijbiet
- 6 zongedroogde tomaten
- 1 stuk rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 60 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 snufje peper en zout
- 1 scheutje olijfolie
Pasta met snijbiet en zongedroogde tomaat Werkwijze
- Pasta met snijbiet en zongedroogde tomaat
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 150 gram volkoren pasta
- - 500 gram snijbiet
- - 6 zongedroogde tomaten
- - 1 rode ui
- - 2 teentjes knoflook
- - 60 gram geraspte 20+ of 30+ kaas
- - 1 flinke eetlepel zwarte balsamicoazijn
- - Peper en zout
- - Olijfolie
- Optioneel: 100-150 gram mager vlees of (vette) vis naar keuze
- Bereidingswijze:
- - Pel de rode ui en knoflook en snijd beide fijn.
- - Snijd de uitgelekte zongedroogde tomaten in blokjes.
- - Was de stengels en bladeren van de snijbiet grondig. Snijd de stengels in blokjes van ongeveer 1 cm en de bladeren grof. Houd de bladeren apart van de stengel.
- - Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
- - Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui en knoflook glazig.
- - Voeg de snijbietstengels en zwarte balsamicoazijn toe, roerbak 3 minuten en breng het op smaak met peper en zout.
- - Schep vervolgens de zongedroogde tomaten, de bladeren van de snijbiet en de helft van de kaas door de groenten en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- - Voeg de pasta hieraan toe en laat het nog even goed doorwarmen.
- - Verdeel het gerecht over 2 borden en strooi de overige kaas over het geheel.
- ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~