Bloemkoolsoep
Categorie:
Klaar in
Bereidingstijd
Ingrediënten
Voor 4 Person(s)
Bloemkoolsoep
- 200 gram bloemkool
- 1 stuk sjalot
- 4 takjes selderij
- 1 stuks tomaat
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 200 ml groentebouillon
- 10 blaadjes basilicum
- 0.5 eetlepel olie
- 50 ml halfvolle melk
Bloemkoolsoep Werkwijze
- Bereidingswijze:
- - Pel de sjalot, snijd hem klein, was de selderij, hak de steeltjes klein en bewaar de blaadjes.
- - Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de steel in stukjes.
- - Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes.
- - Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot en de selderijsteeltjes. Voeg wat peper toe.
- - Doe er de bloemkool, de tomaat en de bouillon bij en breng dit aan de kook. Kook de bloemkool in 10 minuten gaar.
- - Was de basilicum en snijd de blaadjes heel fijn. Meng er de olie door.
- - Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
- - Verdun de soep met de melk en warm de soep nog even door.
- - Garneer met de kleingesneden selderijblaadjes en de basilicumolie.
- -----------------------------------------------------------------------------------------------