Curry met boerenkoolSpeciaal

Categorie: 

Curry met boerenkool
Bereidingstijd

Ingrediënten

Voor 2 Person(s)

Ingrediënten

  • 300 gram boerenkool gesneden
  • 200 gram kikkererwten (uitgelekt)
  • 2 eetlepels rode currypasta
  • 400 milliliter kokos- of halfvolle melk
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 50 gram cashewnoten

Curry met boerenkool Werkwijze

    1. Bereidingswijze:
      • -  Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de currypasta zo'n 3 minuten.
      • -  Voeg dan de kikkererwten en boerenkool toe en roer goed door.
      • -  Schenk daarna de melk erbij en laat zo'n 10 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
      • -  Kook ondertussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
      • -  Verdeel de rijst over de borden en schep het boerenkoolmengsel er overheen en maak af
      • met een handje cashewnoten.