Chinese kool met cashewnoten en aardappelpuree

Bereidingswijze: - Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in circa 20 minuten gaar. - Maak de groente schoon, snijd de ui in snippers en de kool in repen. - Schil het stukje gemberwortel. - Fruit de ui in de olie glazig en rasp de gemberwortel boven de pan. - Roerbak de Chinese kool enkele minuten mee. - Voeg de ketjap toe en warm het geheel goed door. - Verwarm de melk. - Stamp de aardappelen en maak er met de hete melk en wat peper een puree van. - Geef er de Chinese kool bij en strooi de cashewnoten erover.