Bietenburgers met feta

Bietenburgers met feta

Bereidingstijd: 60 minuten; 10 minuten voorbereiding, 30 minuten koelen en 10 minuten bakken.

Ingrediënten voor 2 personen:

- 200 gram rode bieten

- 1 kleine ui

- 1 teentje knoflook

- 60 gram havervlokken of havermout

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 ei

- 100 gram feta

- Handje verse basilicum (of uit potje)

- Zout en peper

- Olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze:

- Bij het gebruik van rauwe bietjes, kook je ze eerst.

- Snijd de bietjes, de ui en de knoflook fijn en doe het samen met een beetje bietensap in een blender of keukenmachine. (bij gebruik van de blender: Voeg een beetje olijfolie toe, dan pakt de blender het beter).

- Doe het bietenmengsel in een kom en voeg de olijfolie, het ei en havermout toe en meng het door elkaar.

- Snijdt vervolgens de feta en basilicum, voeg het toe aan het mengsel en maak het op smaak met peper en zout.

- Laat het nu 30 minuten staan zodat de burgers straks goed aan elkaar blijven plakken. Als het na 30 minuten nog te vochtig is, kun je er nog wat havermout/vlokken bij voegen.

- Maak er 2 grote of 4 kleine hamburgers van en bak ze aan beide kanten kort in een beetje olijfolie.

Lekker met rauwkost naar keuze.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~