Ovenschotel met Chinese kool en kerrie

Bereidingstijd: 30 minuten.

Ingrediënten voor 2 personen:

- 500 gram Chinese kool

- 150 gram mager runder gehakt

- 125 gram champignons

- 50 gram geraspte 20+ of 30+ kaas

- 1 ui

- 2 teentjes knoflook

- 140 gram tomatenpuree

- 3 theelepels kerrie

- 1 theelepel nootmuskaat

- Peper en zout

Bereidingswijze:

- Verwarm de over voor op 200 graden.

- Snipper de ui en bak het gehakt rul samen met de ui, kerrie, nootmuskaat en naar smaak een beetje peper en zout.

- Snijd ondertussen de Chinese kool in reepjes, de champignons in plakjes en de knoflook klein

- Voeg de kool, champignons en knoflook toe aan het gehakt en verwarm dit 1 minuut mee.

- Roer de tomatenpuree er door.

- Vet een ovenschaal in en schep daar het mengsel hierin.

- Strooi de geraspte kaas over het mengsel en zet de schotel voor 20 minuten in de oven.

- Zet voor een extra knapperig korstje aan het eind even de grill stand van je oven aan.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~